Días de rosas

Flor, hojas, escaramujo y frutos de R. rugosa. El fruto del rosal se llama aquenio, y está encerrado en los cinorrodones o escaramujos, que son carnosos y comestibles, como podemos observar en esta foto: En su libro Guide to Edible Plants and Animals , A.D. y Helen Livingstone nos comentan lo siguiente: Todas las rosas son comestibles. Los escaramujos (frutos o granos) son altamente nutritivos y pueden ser comidos crudos, en gelatina, en sirope, en tartas y en tés. Sobre su sabor y cualidades nutricionales: El sabor del escaramujo varía de forma considerable , pero, en general es similar al de las manzanas silvestres. Como norma, los escaramujos de las variedad de rosas rojas tienden a ser de sabor fuerte, y los de las variedades más claras, son más delicados. Los escaramujos son extremadamente ricos en vitamina C.[...] Por peso relativo, los escaramujos contienen al menos 20 veces más vitamina C que las naranjas. Tienen, además, un elevado contenido en calcio, hierro y fósforo. Infus...

A estas alturas de la vida, una ya empieza a resignarse, y a asumir que hay certezas contra las que no se puede luchar. Una de esas verdades indiscutibles y socialmente irrefutable, se refiere a nuestro querido clima: el clima galaico está cargado de tópicos...que si llueve todos los días, que si no hace sol, y que si es triste. Ni llueve a diario, hace tanto sol como para que las vides nos regalen algunos de los mejores caldos a nivel mundial, y, por supuesto, no somos tristes, aunque sí algo rabuditos (je je je). Pero, digo yo, qué más da eso, si nosotros que vivimos aquí sabemos lo que tenemos. Y, aparte de escasez de lluvias, lo cual es preocupante, porque nos gusta el agua, fuente de vida,... este año tenemos un otoño glorioso. Como en otras partes sí, pero aquí más :)))))). En lugar de mostrar un aspecto de decadencia, nuestro otoño evoluciona hacia un invierno cargado de regalos en el jardín. Es una de mis épocas del año favoritas, porque, junto con la cosecha de rosas de otoño,...